Trả Lời Với Trích Dẫnlinhyeu246 (13-06-2011), sandy_tran (13-06-2011), truongduchung (14-06-2011)
Phở khô Gia Lai dùng thịt bò trần và nạc heo băm nhỏ. Phở ăn kèm tương và sa tế rất hợp vị.
Người Gia Lai xem món phở khô như một phần không thể thiếu trong nét văn hóa ẩm thực của nơi này.
Phở khô là sự kết hợp của hai nguyên liệu: thịt heo và bò trong cùng một món ăn. Để có nước lèo trong, ngọt, người ta nấu xương heo và bò trong nồi nước lèo và phải giữ lửa liu riu khoảng 5-7 giờ để ninh xương thì nước lèo mới ngọt đậm, và phải canh hớt bọt liên tục.
Thịt của phở khô là thịt bò non hoặc thịt bê. Thịt được thái mỏng, trụng thật nhanh qua nước lèo rồi cho vào chén nước, đây là phần nước dùng của phở. Còn thịt nạc heo băm nhuyễn được cho vào tô trên mặt của bánh phở đã trụng cùng với hành phi. Rau ăn chung với phở khô là xà lách, cần và rau quế.
Tô phở khô được dọn lên, ngoài chén nước dùng, các loại rau, còn một gia vị không thể thiếu là tương xay và sa tế. Tương có vị vừa mặn nhưng vẫn có chút ngòn ngọt của đậu được lên men. Cho tương vào tô, trộn đều với bánh phở, thêm tí sa tế để thêm vị thơm, cay. Vị ngọt của miếng thịt bò non mềm cùng vị ngọt của nước dùng cứ hòa lẫn, càng làm cho món ăn trở nên hoàn thiện. Hương vị của phở khô khác hẳn với phở xào, áp chảo, còn nước dùng của nó khác với món phở Bắc truyền thống. Ở thành phố, được thưởng thức một món đặc sản của vùng Tây Nguyên cũng thú vị.
Người Gia Lai xem món phở khô như một phần không thể thiếu trong nét văn hóa ẩm thực của nơi này. Phở khô là sự kết hợp của hai nguyên liệu: thịt heo và bò trong cùng một món ăn.
Để có nước lèo trong, ngọt, người ta nấu xương heo và bò trong nồi nước lèo, phải giữ lửa liu riu khoảng 5-7 giờ để ninh xương thì nước lèo mới ngọt đậm, và phải canh hớt bọt liên tục.
Thịt của phở khô là thịt bò non hoặc thịt bê. Thịt được thái mỏng, trần thật nhanh qua nước lèo rồi cho vào chén nước, đây là phần nước dùng của phở. Còn thịt nạc heo băm nhuyễn được cho vào tô trên mặt của bánh phở đã trần cùng với hành phi. Rau ăn chung với phở khô là xà lách, cần và rau quế.
Tô phở khô được dọn lên, ngoài chén nước dùng, các loại rau, còn một gia vị không thể thiếu là tương xay và sa tế. Tương có vị vừa mặn nhưng vẫn có chút ngòn ngọt của đậu được lên men. Cho tương vào tô, trộn đều với bánh phở, thêm tí sa tế để thêm vị thơm, cay. Vị ngọt của miếng thịt bò non mềm cùng vị ngọt của nước dùng cứ hòa lẫn, càng làm cho món ăn trở nên hoàn thiện. Hương vị của phở khô khác hẳn với phở xào, áp chảo, còn nước dùng của nó khác với món phở Bắc truyền thống. Ở thành phố, được thưởng thức một món đặc sản của vùng Tây Nguyên cũng thú vị.
Xem thêm các bài cùng mục này:
- Cần tìm nhà phân phối, đại lý thiết bị âm thanh...
- Những album nhạc chất lượng cao 320kbps
- Rau Lang Chấm Mắm Cái
- phở khô Gia Lai
- Buổi tối nghe nhạc and ngủ ngon nha các Bác
- Ảnh "độc" chỉ Việt Nam mới có
- Người Mỹ "quên sầu" ở Phú Quốc
- độ vài món cho mazda3 ! !
- Nhà Đà Nẵng . Về nhà mình thôi anh em ơi
- Du lịch 30-4 và 1-5 tại Đà Nẵng: Khách tăng đột...
Bạn hãy hiền dịu bao dung với hết tất cả mọi người trừ chính mình.
To view links or images in signatures your post count must be 10 or greater. You currently have 0 posts.
linhyeu246 (13-06-2011), sandy_tran (13-06-2011), truongduchung (14-06-2011)
tại sao giờ mới giới thiệu .. hôm em lên GLai thì hổng chở đi thưởng thức
To view links or images in signatures your post count must be 10 or greater. You currently have 0 posts.
Tha thứ đã là tốt.
Quên đi lại là tốt hơn.
Hiện đang có 1 người đang xem chủ đề này. (0 thành viên và 1 khách)
Quyền viết bài
 |
