Rau Lang Chấm Mắm Cái

[xxYeuAiNhixx]

Vào vụ hè, khi những trận mưa rào chợt đi, chợt đến, hương ngan ngát của ngọn rau khoai lang luộc chín, xanh non cùng với mùi thơm ngọt, đặc sánh của mắm cái như mời chào làm cho bữa cơm đạm bạc, dân dã thêm hương vị.Người nông dân quê tôi quanh năm lam lũ ngoài đồng để kiếm miếng ăn,người đông ruộng ít do đó mọi người phải đánh vật với vòng quay của đất. Hết lúa đến khoai, khoai lang xuân rồi đến lúa chiêm, gặt xong lại khoai lang đông. Bữa cơm độn khoai lang tươi, khoai lang thái khô nhưng chẳng nhà nào chịu đói.

Rau lang

Mùa hè gạo ít nấu với những củ khoai lang cạo sạch vỏ, ăn với ngọn khoai lang hái búp còn nguyên nhựa trắng, luộc vừa chín chấm với mắm cái hạ thổ hứng những giọt nước mưa rào đầu vụ ngọt ngào, dậy mùi thơm đậm, ngon đến quắt tai.
Có lẽ không ở đâu có loại mắm cái cá cơm ngon như ở Quảng Nam. Những con cá cơm than be bé, béo mập ướp với muối, sau bao nhiêu ngày đó sẽ cho ra món mắm cái thơm ngon bậc nhất thiên hạ.

Mắm cá cơm

Sẻ một ít mắm cái nâu nâu (có cả phần “cái” là những con cá cơm béo múp), cho thêm chút đường, vắt thêm chút chanh..., dầm thêm chục trái ớt hiểm, vớt ra một đĩa rau lang nghi ngút khói…, thì một nồi cơm ba lon sẽ bay vèo đi trong buổi chiều mưa lâm thâm, mưa dầm dề, khi mà cái lạnh làm chất xúc tác cho dạ dày hoạt động mạnh mẽ hơn.

Chấm một cọng rau lang xanh mướt vô nước mắm cái thơm mùi chanh, cay vị ớt, đưa lên miệng, nghe mùi rau mắm chanh ớt loang trong miệng cái chất ngon kỳ lạ; cắn một miếng cái (tức con cá cơm làm mắm á) đậm đà, cắn thêm một miếng ớt xanh rồi và một lua cơm nóng , hít hà trọn vẹn chất cay trầm trầm thấm sâu tận cùng ngũ giác, đúng là không có cao lương mĩ vị nào bằng.

Xem thêm các bài cùng mục này:

• Cần tìm nhà phân phối, đại lý thiết bị âm thanh...
• Những album nhạc chất lượng cao 320kbps
• Rau Lang Chấm Mắm Cái
• phở khô Gia Lai
• Buổi tối nghe nhạc and ngủ ngon nha các Bác
• Ảnh "độc" chỉ Việt Nam mới có
• Người Mỹ "quên sầu" ở Phú Quốc
• độ vài món cho mazda3 ! !
• Nhà Đà Nẵng . Về nhà mình thôi anh em ơi
• Du lịch 30-4 và 1-5 tại Đà Nẵng: Khách tăng đột...

[xxYeuAiNhixx]

to KhanhHien :
anh trai .. nhìn có nhớ đến quê hông nè :D